El paradís dels pastissos

Si haguera de triar una pastisseria preferida, ho tinc claríssim: Foix de Sarrià (Barcelona). És un somni fet realitat, una dolça realitat. Senzillament, fan uns pastissos boníssims. Tots. Que si una mousse de taronja amb xocolate, que si un pastís amb quatre textures de xocolate diferents, que si xocolate i gerds, que si pastissos semigelats, que si braços de gitano i un llarg etcètera. I cadascun amb el seu nom: afrodisíac, brescià, liceu, euskal pastiza, tuc nevat, Montserrat Caballé...

Avui, però, us parlaré d'un sàcher que ens hem cruspit després de dinar. És el millor sàcher que jo he provat. La melmelada era de gerds, i tenia quatre capes, de manera que el xocolate queda molt ben repartit entre el bescuit de xocolate. Però sobretot té la virtut de no semblar un bescuit untat amb melmelada, sinó que és tot un pastís ja que el xocolate de les vores uneix el conjunt cosa que li dóna una textura unitària.

Fa un temps, vaig tindre l'ocasió de tastar el sàcher "original", aquell de l'Hotel Sàcher de Viena. Us he de confessar que era bo, però no tenia aquesta darrera virtut que us deia del sàcher de la Foix.

A més a més, anar a Sarrià a comprar un pastís, et transporta al món de l'antic propietari, el poeta J. V. Foix; i, també, et permet de fer una passejada pel carrer major o la plaça de Sarrià:

Però sobretot, et permet no sentir-te estafat. Aquesta és una de les qualitats dels pastissos de la Foix. Com totes las pastisseries de Barcelona, són cars, però no tant com a d'altres. És la millor qualitat-preu de la ciutat. Això sí, sobretot sobretot, no ho digueu als amos, a veure si encara ens pugen els preus!

Qualitat-preu: 10
Sàcher de 6/7 racions: 19,5€ (30€/kg)

Pastisseria Foix de Sarrià
Plaça de Sarrià, 12-13
Tel. 93 203 04 73
Barcelona 08017
info@foixdesarria.com